碧波虾仁

1、主料:鲜虾仁,辅料:鲜榨菠菜汁,调料:盐,味精,淀粉。

2、做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨菠菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。

3、过程: 先将分别腌制好的虾仁分别飞水再走油,金笋粒飞水再走油。

4、特点:清淡爽口。

5、制作关键:虾仁用菠菜汁腌透,否则影响感观效果。

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