卜卜贝的做法步骤
白贝清洗干净(因为比较干净所以不用吐沙),姜、蒜分别切末,葱白切段、葱叶切葱花。锅中倒入适量油,下葱白、姜末、蒜末炒出香味。加少许盐、酱油翻炒均匀,倒入已去根部并清洗干净的金针菇、浸过面的清水。将白贝平铺均匀,猛火煮约五分钟至壳全开。撒上葱花,出锅。
卜卜贝俗称白贝,因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音,所以叫卜卜贝。卜卜贝是一道传统的顺德菜,属于粤菜中的海鲜火锅类。
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