摊饼怎么做又软又好吃
1、 准备好材料,其中普通面粉100克、鸡蛋两个、辅料油适量、小葱适量、清水适量;
2、 先将小葱洗净切碎盛到碗里,加少许盐腌渍几分钟;
3、 盆中加清水,磕入两个鸡蛋;
4、 将鸡蛋搅拌均匀;
5、 将腌好的小葱倒入水中;
6、 然后倒面粉进去搅拌,千万不能划圆圈一样的搅拌,那样会有面疙瘩,要用筷子上下搅动,这样才不会有疙瘩;
7、 然后加入适量盐;
8、制成成品,面糊要不稀不稠,要调的稀一点,这样摊出来的饼要软一些;
9、 电饼铛中刷一层油,用勺子舀一勺倒入电饼铛中,平底锅也是一样的需要刷一层油;
10、 然后用木铲拨动面糊,将面糊均匀的摊平,这一步动作要快,不然慢的话中间都快熟了,边上的还没摊好;
11. 煎至一面变色就可翻过来煎另一面,煎至金黄色即可出锅。
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