东北酸菜的做法大全
1、做法一:
⑴将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。
⑵将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物。
⑶过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了。
⑷一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。
2、做法二:
⑴准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。
⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。
⑶买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。
⑷准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中,大概占坛子的一半就好。弄好后,将半袋食盐(自己也可拿捏放多少)、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后,将要做的菜放进坛子里。
⑸盖上坛盖,然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。
⑹泡过后的第五六天就可以吃了。
3、做法三:
⑴准备好2棵青菜。将青菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破。
⑵放到通风干燥、有阳光的地方晾晒。
⑶放入适量的盐把青菜腌制1夜。
⑷放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水)。
⑸泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果。
⑹青菜腌制的越久就越好吃。
0
纠错
猜你喜欢
伽椰子是什么
伽椰子是日本恐怖电影咒怨系列中的主人公,童年孤独寂寞,得不到...男生昵称大全
月初蔑心倾泪木枝春风未休你给的嗳太过沉重剑断青丝被遗弃在路边...芹菜木耳滑虾仁怎么做
材料芹菜,木耳,胡萝卜根,鲜虾,老姜,大蒜瓣,料酒,酱油,白...糯米粽怎么煮好吃
粽子熟得快慢,与粽子的大小有关,以前我村里之所会煮个小时,是...糖精的化学名称叫什么
糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺。糖精是一种人工合成的甜味剂,...为什么在美国转学很容易
美国的学分,校际间一般可以互相承认的,所以转学在美国的高中大...园博园属于哪个街道
属于园博大道。北京园博园为第九届中国国际园林博览会的举办地,...停车几天了后轮抱死怎么办
长时间放置解决方法一般洗完车或下了雨制动毂里有水就拉手刹,放...如何合法处理业主不交物业费
对于不交物业费的,物业管理公司可以起诉要求业主补齐物业费。按...镗刀的用途
一般在车床或加工中心上使用,高级的膛刀可换刀片并可微调,可以...408电脑接口在哪里
标致电脑接口在驾驶座左前方的按键下方的盖板里面,打开盖板里面...高中科学学习方法
专注,必须要心无旁骛,不能为外界干扰。远离诱惑,守住宁静。即...青海是哪里
位于中国西部,雄踞世界屋脊青藏高原的东北部。因境内有国内最大...兰州有那几所大学哪一个最好
兰州大学最好兰州大学兰州大学创建于年,其前身是清末新政期间设...谚语有什么特点
精练性有句话说得好泉水最清,谚语最精。谚语以片言明百意,从而...