去北京不得不吃的美食是什么
1、老北京炸酱面,精髓都在炸酱上,首用的黄酱一定要好,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷,菜码有豆芽,芹菜,青豆儿,黄瓜丝,心里美萝卜丝,白菜丝,青蒜,大蒜八样。
2、北京烤鸭,是享誉世界的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为天下美味。
3、灌肠,是北京地区特色传统名吃之一,是北京人喜爱的一种大众街头小吃,以真正的猪肥肠灌上碎肉,淀粉和其它香料,煮得不软不硬,烙得不老不皮,外焦里嫩,浇上盐水,蒜汁,吃起来别有风味。
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