甜沫的做法和配料
1、准备食材:花生、菠菜、粉条、豆腐皮、胡椒粉、盐、葱、姜、八角、小米面。
2、花生提前泡发后加上八角煮沸后十分钟关火,盖着盖子闷一会。
3、锅中加油,加入盐烧热,再将葱花、姜丝放入锅中炒香后加入花生,煮花生的汤和提前泡软的粉条、豆腐皮丝、胡椒粉同煮。
4、小米面加入清水调成糊状,搅匀。
5、水沸后煮上1-2分钟,用勺取一两勺沸腾的汤汁入糊中搅拌均匀。
6、再次搅拌好的糊糊倒入锅中,边倒边搅动锅中汤汁。
7、沸腾后转小火,慢慢搅动,尝一下味道,可以再加点盐。然后加入切成段的菠菜。
8、再次搅动均匀后煮沸,即可关火。
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