茄子素馅饺子的做法
1、将茄子洗干净后切成片,用大刀将茄子片切碎,尽量越碎越好。
2、开火,倒油,将鸡蛋煎熟,火不要太大,感觉变熟了就关火即可。
3、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里,接下来就是最出味的放调料了,需要添加盐、味精、香油。
4、和面,面粉的量要根据食量决定,和面放水的时候要一点一点的,面要尽量多揉一揉这样不会太软。
5、把活好的面分成两块,揉成条状,可以切出小块,也可以揪出来,撒上干面按平,接下来就是擀面皮了。
6、捏饺子的时候一定要使劲,省的煮的时候破了。
7、做水,等水煮沸,将饺子放进去,用勺子顺时针搅动饺子,切记不要乱搅动。
8、待饺子浮起来,基本上就是熟了,用漏勺捞出来就可以吃了。
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