淮北牛肉汤做法和配方
1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐。
2、香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量。牛油。
3、牛骨浸泡8小时,中间换3次水。红薯粉丝用温水泡软,牛腱子炖烂切片,泡水的目的是去除血水,让汤更加清澈。
4、拿一个干净的大锅,放入洗干净的牛骨,加水,至少是牛骨的3倍,放入姜片,开中火煮牛骨,在水滚之前撇干净血沫。
5、烧开后,放入葱段,上述的所有香料(把香料包在纱布里的),少许料酒。牛肉汤继续小火煮3个小时。
6、牛肉汤熬好以后,在锅里加入适量的辣油(根据自己口味可以不加),用一个网勺或者漏勺,如果勺够大,就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟;如果勺不够大,就分开烫。
7、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤,放在碗里,浇入牛肉汤,放上香菜即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
科学技术是第一生产力的基本含义
基本含义科学技术是推动现代生产力发展中的重要因素和重要力量科...电容麦克风怎么挑选
有线电容麦电容麦的选择要注意的是音质清晰醇美度,拾音好就是灵...枸杞身上长白毛还能吃吗
枸杞身上长白毛说明己经发酶并长出了菌丝,发霉后不可以吃,把所...税务Ukey电子发票需要盖章吗
税务电子发票需要加盖单位的发票专用章的。不管是以什么形式开具...秋葵怎么做更好吃
用料秋葵适量蒜蓉适量油,盐,糖,酱油,清水适量。秋葵洗干净去...黑裤子白印怎么办
首先将黑色的裤子放在冷水中进行浸泡,然后在水中加入肥皂液,并...米糕绝密配方
主料黑米糯米粉低筋面粉鸡蛋个白砂糖无铝泡打粉将黑米用料理机打...文言文坐的意思是什么
因为。例如停车坐爱枫林晚。坐镇。例如坐拥天下。通座,座位。古...海尔洗衣机排不出水怎么办
第一,查排水阀上的调节杆螺母有无松动牵引器拉索是否与排水阀松...夏威夷人算美国人吗
夏威夷人也算是美国人的,夏威夷也是美国的第五十个州。夏威夷州...mc小洲经典语录
你的路还有很长。至此以后我一直告诫身边的朋友,过马路一定要看...形容服务质量差的成语
拒人千里形容对人态度傲慢。冷若冰霜冷得象冰霜一样。比喻待人接...苹果一体机怎么更新win系统
只能格式化重装位,因为是两个完全不同的系统。如果只装在盘,格...瘦小腿肌肉的方法
瘦腿捏揉法,晚上洗完澡后,在小腿部位抹上有燃脂瘦身功效的纤体...吃龟苓膏有什么好处
润燥清热过年过节,难免会吃火锅烧烤等食物,服用龟苓膏后可以起...