河北杂烩菜的做法
主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆。
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。
洗好所有的菜备用;肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用;锅内放油,油熟了之后,再放入肉;把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油;将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮;水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿;土豆快熟的时候,大约5到10分,将白菜放入锅中;白菜煮熟,大约5分后即可出锅。
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