红烧脊骨的做法
材料:脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。
步骤:1、把脊骨浸泡后去除血水。
2、锅中加入冷水,放入脊骨。烧开后,煮2分钟。
3、捞出,把脊骨冲洗干净,备用。
4、锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5、放入备用的的脊骨,反复翻炒,使其上色。
6、放入大料,加老抽调色,将其翻炒均匀。
7、加适量水,放入葱姜,烧开后,小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
8、旺火收汁,加味精提鲜即可。
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