蒸包子是冷水下锅还是开水下锅
蒸包子应冷水下锅,因为冷水下锅后,水在慢慢变热时,包子也在跟逐渐升温,这样蒸出的包子更为美味。
制作方法如下:
1、酵母用适量温水化开倒入白面中和面,放置在温暖处发酵;
2、猪肉馅加入油,盐,五香粉,葱姜末,生抽,鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀;
3、面发酵好,揉匀排气,分成同样大小的面剂子,按圆擀皮;
4、放入肉馅,包成相应的包子样式;
5、二次醒发至包子膨胀,在锅中加入冷水,放入包子蒸20分钟;
6、关火再捂2分钟,即可出锅。
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