青帮白菜怎么做
1、白菜帮子、辣椒等佐料。
2、步骤:取一白菜整个帮子即可,先切两半,再切成四厘米长,一厘米到两厘米宽的长条,一定要切细。
3、把准备好的辣椒也切丝,葱姜蒜该切段的切段,该切沫的切沫,酱油醋还有料酒都准备好,放在手边备用。
4、准备开火热锅,倒入花生油,油热后倒入肉丝,待肉丝变色后倒入葱姜蒜翻炒,再倒入酱油。放菜之前倒酱油可以去除酱油的涩味。
5、倒入酱油后稍微翻炒几下,就可以倒入白菜帮了,然后倒入适量白醋,继续翻炒不要停。
6、炒的时候如果觉得锅底太干可以倒入少量的水,防止锅底糊掉。不过水不要倒太多,毕竟是炒菜不是炖菜。炒完就可以出锅了。
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