大棒骨如何省力敲开
用大棒骨熬的汤,十分利于人体补充钙质。剁棒骨时可竖着拿住棒骨的一边圆头,再用菜刀背往棒骨的中间稍微用力一敲,待听到断裂声,再用手一掰就可以了。这种方法也省力。
萝卜去皮切滚刀块备用;棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中,水开后撇去血水和浮沫;锅中水倒掉,再次放足量的水后,放入棒骨和姜片,煮沸后转小火,加入适量料酒;转小火炖60分钟(每家的火力不同,请调整);放入萝卜,再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟,最后加盐调味关火即可。
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