凉拌土豆丝怎么做

原料：土豆100g、花椒3g、干辣椒1条、青椒半只、香菜1棵、油10ml、盐、味精适量。

做法：

1、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；

2、土豆泡好后沥干放开水中焯熟约2至3分钟原则上水再开了就行，用凉水冷却；

3、将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油；

4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味；

5、香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。