凉拌粉条最简单的做法
1、用料
主料:菠菜200克、粉条200克。
辅料:老姜3片、大蒜2瓣、小米辣3个、香油1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油泼辣子1大勺、植物油0.5小勺。
2、凉拌粉条的做法
(1)菠菜去掉老叶,老根,用淘米水浸泡片刻,洗净切长段;粉条提前浸泡至粉条变软;粉条沥干水分待用;
(2)老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;调入温开水,上盖;激发出调料的香味;
(3)锅里倒入清水烧开;放入粉条煮熟,捞出;
(4)捞出的粉条,趁热拌入香油;
(5)煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;放入菠菜焯水;
(6)菠菜焯水后,捞出,同粉条混合;
(7)姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;
(8)将调料同食材混合,搅拌均匀;盛入碗里,即可开吃。
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