脆拌黑豆苗怎么做

1、【主料】黑豆苗150克;【配料】大蒜2瓣、小米辣2、3个;【调料】盐、白醋、酱油、香油、白糖。

2、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。

3、控干水分,盛入盘中。取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺。酱油1勺。一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。

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