辣白菜的辣酱的做法
材料:红海椒4斤、胡豆瓣1斤、干辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜面酱350克、老抽400克、生抽500克、小麦粉20克、白糖50克、盐1袋。
步骤如下:
把海椒洗净,切成细颗粒,放入盐、豆瓣搅拌均匀,装入不锈钢盆中,在有太阳的地方晒个一个星期,直到辣椒基本没有水分;把蒜、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀;热锅里放入老抽、生抽,烧开后,把甜面酱和白糖加入搅拌,再倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀
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