蒸白肉丸怎么做

用料:猪腿肉、猪肉、草鱼、荸荠 、 鸡蛋、味精、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、大葱、姜。

做法:

荸荠去皮备用,葱、姜分别切末,将草鱼去骨留肉剁成蓉,越细越好;将猪瘦肉洗净,切成绿豆大的粒;将猪肥肉煮熟,与荸荠分别切成黄豆大的粒;加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉,一边搅拌一边加入清水,最后放入猪肉丁、荸荠丁,一起搅匀,挤成个丸子;将做好的丸子放入蒸笼中间,在旺火上蒸10分钟,取出装盘即可。

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