腊八蒜为什么有很多气泡
1、腊八蒜之所以有很多气泡,是因为它正在发酵,腊八蒜是用新鲜的大蒜、盐、糖醋等材料放置在罐子中密封好进行发酵制成的,在腌制的过程中,只要温度和湿度适宜,醋里面的醋酸和糖酒会发生化学反应,糖被分解,二氧化碳在流失的过程中就会出现气泡。
2、所以腊八蒜在腌制过程中会出现很多气泡是正常的,也不需要经过特殊处理,只要等到腊八蒜颜色变绿,到了腌制时间就可以拿出来食用了,味道清脆酸甜,十分好吃,不管是直接吃还是作为佐菜食用都是非常不错的。
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