荷香糯米甲鱼的做法
材料:甲鱼、香菇、糯米、热水、荷叶、盐、料酒、鸡精。
步骤:
1、甲鱼宰杀,去掉多余的脂肪和血水,将甲鱼肉切成重约20克的块状;甲鱼壳用热水浸泡,去掉外皮上的一层薄膜,洗净后切成8大块,糯米洗净;
2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合,腌制15分钟;
3、将腌好的甲鱼放入垫有荷叶的蒸笼内,摆放香菇,覆盖荷叶,同糯米上笼大火蒸8分钟,取出上桌即可。
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