武安拽面做法是什么
1、和面:凉水和面,冬天用温水,先在水中放适量盐,把水倒入面盆中,边倒边用手或筷子搅拌,待面块大致成形后,用手沾盐水在面上反复捣。面要软,硬了易拽断,面和好后放在盆中醒约30分钟,然后打卤。
2、打卤:菜卤,把各种蔬菜,比如土豆,西红柿,长山药,茄子,青椒,洋白菜等依次放入锅中炒,然后放入炒好的肉片或鸡蛋,添水煮开即成菜卤。
3、炸酱卤:五花肉切小丁加葱姜暴炒,黄花菜,木耳等料也切小丁.再炸酱,将备好的料加入,再加一点高汤熬煮片刻即成炸酱卤。
4、拽面:把盆中和好的面擀开成薄饼形(三毫米左右),用刀切成两厘米左右的长条形,两手分别捏住长条的两端,向两边把拽,一边拽一边掂,因为面加了盐,很劲道,很韧软,又有弹性,一般不会拽断,当拽得又薄又长时,放入滚开的锅里煮,然后再去拽另一条。
5、捞面。等全部拽完,煮熟,用筷子挑到碗里。舀一勺卤子,再放些芝麻盐(芝麻研碎就成)或芝麻酱,腐卤汤儿,韭花等调料,就可以享用了。此面稍宽稍厚,吃起来很筋道。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
oppo如何修改用户名
点击桌面的会员进入,点击本机号码登录即可完成注册。登录界面点...皮沙发怎么保养
皮沙发新买回时,应先用干净软布,抹去沙发表面的灰尘,切忌用水...唯品会能借钱吗
在唯品会可以借钱。在唯品会开通唯品金融,通过唯品花即可借钱,...高考备考提高语文成绩的方法
动脑勤想主要是能够经常回想默诵高考语文试卷的道题的题干。通过...重力公式m是什么
是质量。重力的计算公式是,为比例系数。质量是物体所具有的一种...老师如何做自我介绍吸引学生
同学们大家好!很高兴认识大家,虽然我们都是初次见面,但我已经...lola rose手表什么档次
手表属于中高档次,品牌本身属于英国流行时尚品牌,饰品在欧洲很...仔姜炒回锅肉的做法
第一首先把五花肉用水煲分钟左右,然后拿出来切成厚片。第二仔姜...藕含糖量高吗
藕含糖量不高。藕是含糖低脂肪食物,糖含量,脂肪含量仅,并含多...养乌龟有什么说法吗
龙龟有安家镇宅化煞增缘化是非化阴气所产生之疾病之用,所以龙头...煎饼果子里的脆皮怎么做
方法用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此...租微信号安全吗
租微信号肯定是不安全的,这肯定就是属于诈骗的一个范围,微信号...如何鉴别熊猫币的真假
熊猫币无论金银其眼睛处都会凹凸有致,眼眶凹陷,眼珠突出,用肉...如何客观的评价厦大医学院
厦门大学医学院成立于年月,位于海上花园城市厦门市翔安区,学院...腊鸭怎么做好吃腊鸭的吃法
腊鸭焖藕材料腊鸭肉藕姜白胡椒粉小葱。做法腊鸭切块,洗净,姜切...