酒糟

基本解释

酒糟 jiǔzāo

(1) [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料

(2) [distillers’ solubles]∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒

详细解释

酒糟  jiǔ zāo  ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ  

酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
宋．孟元老《东京梦华录．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶门，谓之醉司令。」
也称为「酒滓」。

英语 distiller's grain, wine lees

网络解释

酒糟 （酿酒后残渣）

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。