焙粉

基本解释

发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

详细解释

焙粉  bèi fěn  ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ  

由碳酸氢钠（小苏打）​混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。
也称为「发酵粉」。

英语 baking powder

德语 Backpulver (S)​

网络解释

焙粉

焙粉又称发酵粉，是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物，其为白色的粉末，遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。