制作糖葫芦的方法
1、首先把山楂清理干净,去核,串好串,放一边备用。糖和水的比例2:1,称好重,都倒到锅里面。
2、大火加热,时不时地搅动,以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡,这个时候糖的浓度比较低,继续加热。
3、加热了几分钟之后会出现大泡泡,这个时候就快好了,要一直不停的搅,这个时候糖比较容易变色发黑。
4、糖浆开始发黄之后,拿个竹签沾一点糖浆,放到凉水里面冷却,尝一下,去过糖是硬硬脆脆的状态,糖浆就熬好了,如果发粘就需要继续加热。
5、熬好了放白芝麻,关火。
6、串好的山楂,放到锅里面滚一下,然后放到不沾盘或没有水的瓷盘上面晾凉。
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