制作米花糕方法
1、将米干再晒一个响午。
2、进入第二工序即入锅炒胖用海沙入锅加火烧热。
3、米干起锅反复用手摩擦,并用糠筛把沙筛出成干净米干。
4、第四道工序则是煮白糖,同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀,待白糖煮至适当火候,煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜,迅速灭火,将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅,入木制格内搬平,用木制碾筒压平碾实,用刀切成方块或小长条,即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
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