制作辣白菜方法

1、老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净,洗净晾干备用。

2、料理机中加凉白开水和适量盐、糖,投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎。

3、大白菜洗净去根,切2厘米方片,放清水中,加2两盐,泡2-3小时。

4、将白菜片从盐水中捞出,用清水漂洗几次,挤干待用。

5、加入打碎的调料汁,搅拌均匀。

6、尝尝咸淡,咸了就加白菜,淡了就加盐。

7、室温(18-25℃)发酵3-4天即可,发酵好密封冷藏,最好一周内吃完。

8、简单快速的辣白菜就做好啦!

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