制作草莓蛋糕
1、主料:低筋面粉65克、玉米油40克、纯牛奶45克、鸡蛋4个、细砂糖60克。
2、辅料:草莓适量、酸奶适量。
3、做法:
(1)低筋面粉65克,玉米油40克,纯牛奶45克,鸡蛋4个,细砂糖60克,草莓和酸奶适量。
(2)把蛋清蛋黄分离,敲入无水无油的蛋盆中。蛋黄里加入玉米油、纯牛奶。
(3)用手动打蛋器把蛋黄和玉米油等搅拌均匀。
(4)把低筋面粉筛入蛋黄液中。
(5)用刮刀把面粉和蛋液翻拌均匀,没有干粉时候就可以了。
(6)60克的细砂糖分3次加入到蛋清里打发,直到出现大弯勾时蛋清就打发好了。这时候启动烤箱,上下管165度预热。
(7)取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
(8)把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白中,翻拌均匀。
(9)倒入到蛋糕盘中,用刮刀抹平,振出大气泡。
(10)把蛋糕胚放入预热好的长帝蒸烤箱,中下层,上下管165度加热25分钟。
(11)烤好后的蛋糕取出来放凉。
(12)放凉后的蛋糕切成自己喜欢的大小。
(13)草莓清洗干净,切成小块后放入酸奶中拌匀,最后把草莓酸奶夹在两块蛋糕中间就完成了。
(14)草莓酸奶蛋糕就完成了。
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