制作辣椒酱方法
1、准备材料:小辣椒1000g、大蒜200g、盐少许、白醋适量、白糖少许、白酒少许、其它调料适量。
2、绞辣椒,将辣椒洗净晾干水,放绞肉机内绞碎,绞好倒入碗中待用。
3、绞蒜蓉,将蒜籽去皮清洗凉干水份,放入绞肉机内绞成末。
4、把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入盐、白糖 白醋 高度白酒(或者料酒)一起放进去搅拌。调料根据份量的多少调整。
5、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中(瓶内干燥密封),一周后就可以吃了。
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