制作冬瓜咸菜的方法
1、主料:冬瓜1000克。
2、辅料:食盐适量、大蒜2瓣、芝麻油少量。
3、买一圈厚度约4-6公分,直径约30公分的冬瓜切片。
4、洗下冬瓜及表皮,去瓤。但皮要留着,中医认为,冬瓜有利水去湿的功效,而瓜皮是最有效果的。
5、沿着冬瓜中心,切与冬瓜厚度大小的段。
6、切好的冬瓜放入锅中,水几乎沿过冬瓜,盖上锅盖,大火将水烧开,转到中小火煮约10分钟,将冬瓜煮熟。煮熟后,开盖,晾到常温。
7、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器,将大蒜切片,放在冬瓜中间,洒上盐。
8、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中,以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时,盖上盖子,放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
9、吃的时候,从罐中取出,可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。
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