制作麻辣香锅的方法
1、食材:虾8只,火锅丸子适量,金针菇1把,土豆1个,干辣椒7-8,花椒15粒,蒜5瓣,香锅底料1包。
2、首先把虾挑虾线清洗干净,蔬菜清洗干净切片,准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿,还有脆皮肠、鱼豆腐等。
3、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟,盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。
4、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。
5、然后加入大虾翻炒,炒至虾上色后加入一包海底捞麻辣香锅底料转小火炒出红油。
6、然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒,最后加入茼蒿翻炒均匀。
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