尖椒豆腐皮的家常做法
1、食材:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
2、尖椒洗净,去籽,切成菱形状;豆腐皮切成一公分宽的长条状;蒜切片,葱切末,备用。
3、锅内放适量油,油热后,放葱蒜爆香,然后先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入适量盐。
4、翻炒过程中,锅底变干就放少许清水,保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可,不需加过多的水。
5、此间准备水淀粉,在水淀粉中加入一点点酱油,备用。
6、翻炒至尖椒稍稍变软入味,即可加准备好的水淀粉、味精,出锅。
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