我做的曲奇为什么不成形
黄油没有打发、面粉比例太少、温度太低,以上三点都会造成花形平平。
曲奇的做法如下:
1、将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解;
2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀;
3、面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌;
4、切匀的面糊装进裱花带中,挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间;
5、烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要注意观察,避免烤过。
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