学做包子早点的方法
1、面:首先准备好面粉,干酵母和泡打粉,少许白糖,少许盐。过程:面粉加水,加糖,加酵母和泡打粉,盐。然后将面揉稀软,再切小段,再包馅儿。
2、馅:菜,蛋,肉,盐,香油(喜欢胡椒,葱花也可以自己放)一般比例菜七肉三(或者喜欢纯肉的也可以不放菜)。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂,而且馅儿的香度会更高。过程:将肉,菜,蛋,盐,等材料放一起搅拌,肉建议用土猪肉(黑猪肉)更香。
3、制作:(1)将面段切团,用擀面杖将面团擀成圆面皮。
(2)将肉馅儿放入面皮。
(3)捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状。
(4)做好了的包子,用一块湿湿的布盖一下,让它发酵一下。
(5)放到蒸笼之前,放上一块蒸布或者蒲草,然后包子下面抹一点油再放上去,可以完美防粘。
(6)在蒸笼里面,大火二十分钟,关火焖5分钟,即可出锅。
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