熟醉虾的做法家常做法
用料:虾20只,姜5片,丁香4粒,草果1粒,茴香5粒,枣子枸杞5粒,生抽3大勺,老抽4勺,冰糖1大块,大葱1小段,辣椒1个,大蒜3瓣。
1、虾过水变熟,沥干。把姜、丁香、草果、茴香、枣子、枸杞、冰糖、大葱、辣椒、大蒜等食材放入锅中,倒水煮沸。
2、加入生抽和老抽,煮沸,先尝一下味道,如果味道正好,再加点生抽,味道需要比平时味道重一点,等到枣子从干扁变饱满关火。
3、接着放凉,凉透后,把煮熟沥干的虾倒入汁中,把虾浸没在汁水中,再倒入一小杯白酒,如果喜欢酒味重的,可以倒两杯。
4、浸一夜,第二天虾吸收了汁水会沉下去,捞出即可。
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