清蒸螃蟹需要清理内脏吗
需要清理的内脏有:
1、清理蟹胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。
2、清理蟹肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。
3、清理蟹心:位于蟹黄中间。
4、清理蟹腮:在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物。
清蒸螃蟹的做法:
1、准备螃蟹、料酒、姜、蒜和醋;
2、将姜切成均匀的姜丝备用;
3、将蒜拍碎,切成蒜蓉备用;
4、用小刷子将螃蟹的蟹腿和前后盖逐个刷洗干净;
5、将洗净的螃蟹放入盘子;
6、将切好的姜丝和蒜蓉均匀的平铺在螃蟹上;
7、在螃蟹上放入适量的料酒和醋;
8、在锅中倒入适量的水,然后在锅中放一层屉,将螃蟹放在屉上;
9、盖上锅盖,开大火,蒸15分钟后关火即可。
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