米粽家常做法
1、猪肉最好用肥瘦相间的,或者全肥也行,切成大长条。用红曲米,米酒,盐,腌制。粽叶用水煮过,洗净。
2、糯米用水泡十五分钟。
3、绿豆用磨开的,用水泡二十分钟。
4、香菇泡软,绿豆洗净,用盐,酒,油拌均匀,调成稍有点咸。
5、糯米洗净,滤干水份。用盐,油,酒调味,稍咸即可。
6、香菇切小块,大张的叶子用三张,小的用四张。
7、一层米,一层绿豆,一条肉,二三块香菇。
8、再一层绿豆,一层米。
9、从上面的叶子,向中间折回,用手压住。
10、再从下面向中间折,盖住第一层叶子,用手压住。
11、用纱线绕圈,绑好即可。
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