红棕鱼的做法
做法如下:
1、红棕鱼洗净,用适量盐、少许生粉腌制半个小时;
2、姜、蒜、葱苗切好备用;
3、干锅放适量油,烧七成热,放入整条鱼炸,翻身时,将炒锅晃动几下,待鱼移动后再翻身,两面炸至金黄,盛出备用;
4、锅里留底油,放入姜、蒜爆香,再将番茄炒软,加入香菜,加少许清水,加生粉、酱油、蚝油各适量调制成味汁,备用;
5、将味汁淋在炸好的红棕鱼上,装盘盛出,美味的红棕鱼即可完成。
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