正宗的铁板蛏子怎么做
原料:蛏子半斤,洋葱,大葱,姜,黄豆酱,海鲜酱,黄酒,生抽,耗油。
做法:
1、先把蛏子放入水中吐出沙石,把葱和姜切成碎末,把洋葱切丝。
2、制作调料酱,放葱姜末,一勺黄豆酱,一勺海鲜酱,适量蚝油,加入黄酒,生抽和适量清水。
3、将蛏子用水焯熟。
4、将花生油倒入平底锅中,把切好的洋葱倒入锅中均匀铺好,切记不要翻炒。
5、待洋葱有香气飘出后,把焯好的蛏子放在洋葱上面,最后倒入调好的酱汁,慢炖使其入味即可。
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