正宗漳州盐鸡的腌制方法
1、食材原料:
小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。
2、做法:
(1)小仔鸡一只(2斤)、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。
(2)葱姜蒜改刀。
(3)砂锅底部刷油、放上姜片、葱结。
(4)然后再铺上腌制后的鸡。
(5)砂锅盖上盖子中火、加热20分。
(6)另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热。
(7)20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油。
(8)撒上葱花。
(9)淋上第六步的热油。
(10)剁块开吃、鲜嫩、香。
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