正宗酸辣肉末面做法
1、食材主料:冷面200克、花生适量、香菜适量、猪肉50克、料酒适量、辣椒粉20克、芝麻适量、孜然适量、盐适量、油一大勺、花椒适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、高汤一小盒。
2、碗里放辣椒粉,盐,孜然,芝麻。
3、锅中放油,下去花椒,八角,桂皮。
4、出香味后,关火,将油倒入碗中,香香的辣油就做好啦。
5、锅里放油,下姜丝,猪肉,炒匀,加入少量糖和料酒。
6、肉末炒熟待用。
7、锅中烧水倒入高汤。
8、水开放入提前泡好的冷面,喜欢吃青菜可以放点青菜。因为冷面已经提前泡过,所以煮几十秒即可。
9、碗中放入蚝油,醋,辣椒油,加入少许面汤,调匀。
10、将面捞出,放入碗中,摆好青菜,放入炒好的肉末和花生。
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