半自动咖啡机和全自动的区别
半自动咖啡机,若是由一位有技术的咖啡师操作,煮出来的咖啡的确会比全自动咖啡机优秀,但需要考量到操作人力的变动性和空间大小的限制。
全自动意式咖啡机体积通常较精巧,所占空间不大。只要把水箱及咖啡豆倒好适当的用量,全自动咖啡机就正式进行研磨、填压、直到煮好一杯咖啡,完全仰赖设备。
全自动咖啡机挑选重点:稳定的品质控制:好的全自动咖啡机,在于调整至满意的口味后,能将此口味固定设为参数,也就是将制作咖啡的标准SOP以参数的方式记录在咖啡机里,连续制作数杯也不会有问题。日常操作时,即使不同人员操作全自动咖啡机,仍可维持稳定一致、口感极佳的咖啡制作品质。
半自动咖啡机挑选重点:半自动咖啡机——首先,若是营业用型,体积通常较大。它需藉由一半的人力来操作,先利用磨豆机研磨出咖啡粉,放入手柄粉碗内,平均施力填压,在半自动咖啡机的冲煮头的正下方,上把手锁住就定位后,按扭萃取咖啡液。半自动咖啡机器,只负责压力萃取冲煮,因此操作的人需要懂更多的技能。这一杯咖啡好喝与否,取决于咖啡师的咖啡技术,人力是最大的关键。
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