文字烧的配方和做法
1、食材:橄榄油适量,小麦粉适量,水适量,调味料适量,卷心菜适量、肉类或海鲜适量。
2、铁板加热到180℃,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
3、将主菜先煎熟,再陆续加入食材一起拌炒,面煳水除外。
4、等食材完全炒熟炒软之后,由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形,再将面煳水倒入圆圈中
5、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后,以大铲子快速拌炒所有材料,香味飘出后再摊平,将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内,即是文字烧,最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
6、最好吃的地方就是锅巴的部分,记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃,才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
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