饺子皮的擀制方法
碗中放面粉、玉米粉、酵母粉和少许糖拌匀。鸡蛋磕入碗中打散,加牛奶混合,倒入面粉里拌成面糊。取平底不粘锅,倒少许油,中小火,油烧至八成热,舀一勺面糊放入锅中。面糊摊成一个圆形,煎至金黄出锅即可。
饺子皮怎么擀
材料:
面粉300克,盐2克,水150克,淀粉
饺子皮的擀制方法:
1、面粉里面加入少许盐,混合均匀,倒入适量清水,搅成面絮;
2、将面揉成光滑的面团,醒30分钟;
3、案板上撒淀粉,将醒好的面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁;
4、取一个面剂子,撒少许淀粉,用擀面杖将面卷起,来回擀;
5、将面擀成四周薄,中间厚的面片就可以了。
小贴士
1、撒淀粉的目的是为了防止饺子皮儿粘连在一起,比面粉更好用,但是不能撒太多。
2、面皮不能做的太干,否则会没有韧劲,也比较容易裂开。
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