茄子能做什么菜怎么做
茄子能做的菜有:红烧茄子、肉沫茄子、豆腐焖茄子、素烧茄子、等。
红烧茄子:
用料:两根茄子、100克肉沫、1个青椒、1个西红柿、10克蒜、10克葱、5克盐和胡椒粉、15克料酒和白糖、3克味精和鸡粉、5克蚝油、10克番茄酱、10克生抽和醋、15克淀粉、30克色拉油。
做法:
1、茄子去皮,洗净切滚刀块;
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块;
3、蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用;
4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用;
5、用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁;
6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可;
7、装盘即可。
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