饺子馅有水分如何处理
1、馅料的水分可能来自青菜,所以在做饺子馅之前先将切好的各种蔬菜放少许食用油搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样饺子馅就不易出水,而且营养不会流失;
2、也可以用纱布包裹住切好的青菜,挤出多余的水分;
3、可以加少量生粉。
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