饺子馅什么时候放盐
调肉馅的时候
饺子馅的调制方法
1、将洗好的白菜用开水焯一下,别煮熟了;
2、洒上一些盐, 憋出白菜中残存的水分, 同时让白菜入味 此时可以准备肉馅了;
3、肉切块、切丝、开剁、剁到成肉泥为止;
4、剁时可添加葱和姜,剁好后加点黄酒;
5、将剁好的肉馅放进用盐杀过,挤干水份的白菜中;
6、放味精,色拉油(用锅热后放凉加入)、香油、 酱油(依个人口味适量)后顺时针搅动;
7、最后放盐即可。
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