包子又白又软小窍门
1、面粉加入一盒酸奶及适量的水,揉成面团,盖上容器,静止10小时左右。
2、取约3g小苏打。
3、取出发酵好的面团,将小苏打粉用温水化开,加入发好的面中反复均匀揉成面团。
4、此时如果发的面比较软,可以揉上些许的干面粉。
5、切开面团两边对接不粘为好。
6、将面团分成均匀的小面剂子,擀成圆盘。
7、用手转圈将包子包好,包好的包子不要马上上锅蒸,要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿,待包子明显感觉发起来了,手拿会变轻就是醒发好了。
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