梅子酱排骨做法步骤
1、原料:厚肉大排骨一斤,梅子两粒。葱两颗,红椒一只。腌料:绍酒,酱油各半汤勺。调味料:绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐各适量。
2、将排骨斩成大块,酸梅压烂, 涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟,起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
3、红椒、葱一同切丝,烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨, 加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。
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