茄子四季豆做法图解 方法通俗易懂
准备原材料,处理干净。
茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用。
锅里加油,六成油温分别炸茄条。
炸好捞出控油备用。
四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟。
四季豆捞出控油备用。
葱姜蒜切好备用,准备干辣椒。
葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱炒出红油。
四季豆倒锅中,翻炒。
然后加茄子和干辣椒翻炒。
加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精。
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