茄子和猪肉包饺子怎样调馅

茄子和猪肉包饺子调馅方法:

1、准备适量面粉。

2、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。

3、茄子去皮擦成丝,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,葱姜切末。

4、猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲,茄丝放入肉馅中,加入香油,搅拌均匀成饺子馅。

5、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

6、取一张饺子皮,中间放入馅料。

7、左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子。

8、锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,完成。

0
纠错

猜你喜欢

茄子和猪肉包饺子怎样调馅
问答乎 m.wendahu.com